17 Tips Menjaga Kesehatan Tulang

Pada dasarnya orang lanjut usia pasti akan terkena Osteoporosis, dan seiring bertambahnya usia, derajat Osteoporosis pasti akan semakin parah, dan risiko Patah Tulang pasti akan semakin besar..

Ada rumusnya :

Risiko Patah Tulang = kekuatan kerusakan eksternal / kepadatan tulang.

Orang lanjut usia rentan mengalami patah tulang karena nilai penyebutnya (kepadatan tulang) semakin kecil, sehingga risiko Patah Tulang pasti akan semakin meningkat. Oleh karena itu, tindakan terpenting bagi Lansia untuk mencegah patah tulang adalah melakukan segala upaya yang memungkinkan untuk mencegah terjadinya cedera yang tidak disengaja.

Tips Menjaga Kepadatan Tulang

Karena pertambahan usia tidak bisa dihambat, maka yang dapat kita lakukan adalah bagaimana kita mampu untuk menjaga kesehatan tulang kita. Sebagai upaya menghindari risiko osteoporosis, penting bagi setiap individu untuk menjaga kepadatan tulang sebaik mungkin. Adapun sejumlah cara yang dapat dilakukan untuk menjaga tingkat kepadatan tulang normal adalah sebagai berikut, yang mencakup penyesuaian pola hidup, pola konsumsi makanan-minuman, konsumsi vitamin dan prilaku keseharian kita. Berikut beberapa Tips untuk menjaga kesehatan tulang kita

1. Mengonsumsi Makanan dan Minuman Tinggi Kalsium

Cara menjaga kepadatan tulang normal yang pertama adalah dengan mengonsumsi makanan dan minuman tinggi kalsium, seperti susu, yoghurt, keju, sayuran hijau, kacang-kacangan, dan makanan laut, terutama kulit udang kecil yang tinggi kalsium daripada supplemen obat. Pasalnya, kalsium memiliki peran yang sangat penting untuk membangun dan menjaga struktur kepadatan tulang dan gigi. 

2. Memenuhi Asupan Vitamin D Tubuh

Selain kalsium, vitamin D juga menjadi salah satu nutrisi penting yang diperlukan untuk menjaga kekuatan dan kepadatan tulang. Vitamin ini berfungsi untuk membantu tubuh dalam menyerap kalsium dan membangun kepadatan tulang.

Untuk mencukupi asupannya, terdapat beberapa jenis makanan tinggi vitamin D yang baik dikonsumsi sebagai menu makanan sehari-hari, seperti ikan, susu, yoghurt, dan keju. Selain itu, penting pula untuk rutin berjemur di bawah sinar matahari pagi guna mengoptimalkan proses sintesis vitamin D dalam tubuh.

Namun, sebelum berjemur di bawah sinar matahari, pastikan untuk mengaplikasikan sunscreen di seluruh permukaan kulit terlebih dahulu, terutama bagian kulit yang akan terpapar oleh sinar matahari secara langsung guna menghindari risiko berbagai masalah kulit, termasuk kanker kulit.

3. Rutin Berolahraga

Rutin berolahraga, setidaknya jalan kaki, juga menjadi salah satu cara menjaga kepadatan tulang yang penting untuk dilakukan. Hal ini dikarenakan dengan rutin berolahraga minimal 30 menit per hari dapat memicu proses pembentukan tulang serta memperkuat otot dan sendi. Dengan latihan beban dan melakukan aktivitas secara rutin, proses pengeroposan tulang akibat degenerasi pun dapat diperlambat.

4. Menghindari Rokok dan Minuman Beralkohol

Kebiasaan merokok dan mengonsumsi minuman beralkohol secara berlebihan merupakan gaya hidup tidak sehat yang perlu dihindari sesegera mungkin. Hal ini dikarenakan rokok dan alkohol dapat menghambat penyerapan nutrisi penting seperti kalsium dan magnesium yang diperlukan untuk pertumbuhan dan kekuatan tulang.

5. Jangan pernah berdiri di atas kursi atau bangku untuk mengambil sesuatu, bahkan bangku yang rendah. 

Pada orang usia lanjut, selain adanya perubahan pada tingkat kepadatan tulang, biasanya juga akan disertai adanya gangguan sirkulasi di berbagai organ tubuh dan keseimbangan badan. Kondisi ini akan sangat berbahaya, ketika sesorang lansia berusaha naik ke atas kursi atau bangku, dapat terjadi gangguan keseimbangan maupun sinkop akibat peredaran darah ke otak menurun. Akibatnya resiko jatuh akan semakin besar dan kemungkinan terjadinya patah tulang juga akan menjadi semakin besar

6. Usahakan untuk tidak keluar rumah pada hari hujan.

Hal ini penting untuk menghindari kemungkinan jatuh karena terpeleset dan terjadinya penyempitan pembuluh darah (vasokonstriksi) akibat cuaca yang sangat dingin. Penyempitan pembuluh darah menyebabkan supply oksigen ke otak dan jantung akan berkurang sehingga akan sangat berisiko terjadi hilangnya kesadaran dan jatuh, pada orang lanjut usia yang sudah memiliki diabetes, gejala sakit jantung maupun gangguan sirkulasi darah.

7. Berhati-hatilah saat mandi atau menggunakan toilet, untuk mencegah tergelincir. Berikan perhatian khusus pada lantai kamar mandi yang anti selip. Yang paling penting, terutama bagi wanita - jangan memakai pakaian dalam di kamar mandi, menyangga dinding atau hal lainnya.. Kondisi di atas menjadi penyebab paling umum dari terpeleset dan patahnya sendi pinggul... Setelah mandi, kembalilah ke ruang ganti... Duduklah dengan nyaman di kursi atau di tempat tidur Anda lalu kenakan pakaian dalam.

8. Saat pergi ke toilet, pastikan lantai kamar mandi kering dan tidak licin. Sebaiknya gunakan toilet saja, bukan kamar mandi. Dan pada saat yang sama, pasang sandaran tangan untuk berpegangan saat bangun dari kursi toilet.. Hal yang sama juga berlaku saat selesai mandi sambil duduk di bangku mandi.

9. Pastikan untuk membersihkan ceceran air atau kulit buah-buahan dan bungkus-bungkus makanan serta mainan anak-anak di lantai rumah sebelum tidur, dan berhati-hatilah saat lantai basah.

10. Saat bangun di tengah malam, duduklah di tempat tidur selama 3-4 menit sebelum berdiri; pastikan untuk menyalakan lampu terlebih dahulu, lalu bangun.

11. Setidaknya di malam hari atau bahkan siang hari (jika memungkinkan), mohon, jangan menutup pintu toilet dari dalam.. Jika memungkinkan, pasang bel alarm di toilet, dan tekan untuk memanggil bantuan dari anggota keluarga dll. jika terjadi keadaan darurat apapun...

12. Lansia harus duduk di kursi atau tempat tidur untuk memakai celana, dll.

13. Jika terjatuh, Anda harus mengulurkan tangan untuk mendapat dukungan dari tanah. Lebih baik mematahkan lengan bawah dan pergelangan tangan daripada mematahkan leher tulang paha pada Sendi Panggul.

14. Sangat penting bagi para Wanita... "serius-seriuslah" menjaga berat badan dalam batas yang diperbolehkan. Pengendalian pola makan adalah kunci terpenting. Makan sisa, perilaku umum wanita... jauhi saja, STOP.  

Menjaga berat badan tetap terkendali hendaknya mutlak ada di kepala dan pikiran, "selalu lebih baik berhenti makan dengan "perut setengah kenyang"... dari pada "makan sampai kenyang.

15. Lakukan aktivitas luar ruangan dengan benar, karena paparan sinar matahari (di bawah sinar UV) mengubah kolesterol di kulit menjadi vitamin D. Ini bermanfaat untuk meningkatkan penyerapan kalsium di usus dan aktivitas Osteoblas memiliki efek menunda Osteoporosis.  

16. Saat menaiki tangga, gunakan pegangan tangan dan jangan sampai terjatuh. 

17. "Hindari berdiri terlalu lama"

Sebagai kesimpulan, para Lansia harus memperhatikan tindakan anti-selip dan anti-jatuh.Sebab, sekali jatuh berarti sepuluh tahun kehidupan, terganggu. Jadi berhati-hatilah.

Astaxantin

Astaxanthin adalah antioksidan alamiah yang sangat kuat dan paling aman. Astaxanthin memiliki kekuatan 550 kali lebih kuat dalam mengikat Singlet Oksigen dibanding Vitamin E, 1000 kali lebih kuat mengikat Peroksida lemak dibanding vitamin E ,  dan 40 kali lebih kuat dibanding beta-karoten. Astaxanthin dapat bekerja dalam suasana lipofilik dan hidrofilik, menghambat inflamasi dengan menekan aktivasi NF-kB, tanpa disertai adanya efek pro-oksidan. 

Seperti kita ketahui bahwa pro-oksidan adalah senyawa yang menghasilkan radikal bebas. Jika senyawa pro-oksidan ini melebihi kadar antioksidan, akan menyebabkan terjadinya stres oksidatif, yang pada gilirannya akan meningkatkan resiko terjadinya berbagai penyakit.

Mekanisme kerja Astaxanthin

Oksigen yang berinteraksi dengan berbagai polutan dan berbagai keadaan, akan menjadi radikal bebas dan  menyebabkan terjadinya Singlet Oxygen (oksigen aktif). Dengan pemberian Astaxanthin, Singlet Osygen akan diikat oleh Astaxanthin secara fisik, sehingga tidak menghasilkan Radikal Bebas yang baru (pro-oksidan), tidak menyebabkan terjadinya perubahan struktur dan selanjutnya akan mengambil energi dari radikal bebas, sehingga Singlet Osygen menjadi normal kembali. Astaxanthin sendiri akan menjadi aktif dan melepaskan energinya sendiri lewat panas.

Berikut adalah Tingkat Sress Oksidatif

Normal                                : 250 - 300 U.CARR

Perbatasan                           : 301 - 320 U.CARR

Stress Oksidatif Ringan        : 321 - 340 U.CARR

Stress Oksidatif Sedang       : 341 - 400 U.CARR

Stress Oksidatif Tinggi         : 401 - 500 U.CARR

Tingkat Stress Oksidatif pada berbagai keadaan:

• Penggunaan oral kontrasepsi             : 450 U.CARR 
• Penyakit Rhematoid Arthritis               : 450 U.CARR 
• Olahraga                                                : 450 U.CARR 
• Tindakan Hemodialisa                         : 410 U.CARR 
• Perokok                                                 : 400 U.CARR 
• Penyakit Pembuluh Darah Perifer      : 400 U.CARR 
• Penyakit Diabetes Melitus                  : 400 U.CARR 
• Hipertensi Tidak terkontrol                  : 330 U.CARR

Sumber Astaxantin

• Mikroalga Haematococcus pluvialis (40.000 ppm)
• Udang (1.200 ppm)
• Salmon (5 ppm)

Manfaat Astaxantin :

• memperpendek waktu transit darah dengan cara memperbaiki fliditas darah. Perbaikan fluiditas ini terjadi oleh karena Astaxantin mampu menghambat peroksida lemak pada membran sel darah merah, menekan oksidasi LDL, dan meningkatkan sistem NO pada lapisan endotel
• mengurangi perubahan struktur pembuluh darah pada hipertensi
• memperbaiki gejala klinis dispepsia tanpa ulkus yang disebabkan H. Pylori
• memperbaiki kelembaban, keriput, elastisitas hidrasi dan kekenyalan kulit
• mengurangi pembengkakan di bawah mata
• meningkatkan kekuatan otot dan mengurangi kerusakan otot
• meningkatkan daya penglihatan

Mencegah Bau Mulut

Saat berpuasa, produksi air liur dalam mulut dan dalam saluran pencernaan berkurang sehingga menjadi lebih kering. Akibatnya timbul halitosis atau bau mulut.

Bau mulut juga dapat disebabkan penyakit sistemis seperti liver, lambung, saluran pernapasan serta ginjal akut. Sedangkan penyakit gigi dan mulut penyebab napas tak segar di antaranya gigi berlubang, radang gusi, gingivitis karena karang gigi, dan periodontitis.

Berikut tips sederhana mencegah bau mulut selama puasa, seperti dikutip dari holisticcare-dentalclinic.

1. Menjaga kesehatan gigi dan mulut dengan menggosok gigi dan lidah secara benar. Bersihkan sela-sela gigi dengan benang gigi. Jika menggunakan cairan kumur, jangan memakai cairan dengan kandungan alkohol di atas 25 persen karena memicu risiko kanker rongga mulut.
   
2. Periksa ke dokter gigi Anda minimal enam bulan sekali. Bila ada waktu, lakukan spa gigi dua kali dalam sebulan untuk menjaga kesehatan gigi.
   
3. Hindari rokok dan alkohol karena berefek memperburuk status kebersihan mulut yang memicu terjadinya gingivitis dan periodontitis. Alkohol mengurangi produksi air liur yang akan memperparah bau mulut.
   
4. Perbanyak konsumsi buah-buahan pengusir bau mulut seperti apel, bengkuang dan wortel. Teh hijau mengandung bahan aktif catechin yang dapat menghilangkan plak, menurunkan kadar gula, dan membunuh bakteri penyebab bau mulut. Minumlah 2-5 cangkir teh hijau sehari.
   
5. Keju yang rendah karbohidrat, tinggi kalsium dan mengandung fosfat, dapat memperkuat email gigi, meningkatkan produksi air liur dan mengurangi pertumbuhan karang gigi.
   
6. Perbanyak konsumsi air putih minimal satu liter atau delapan gelas sehari selama berbuka hingga sahur. Ini untuk menjaga keseimbangan air dalam tubuh.
   
7. Asup makanan probiotik seperti yogurt yang memelihara pencernaan dan menghambat bau mulut. 

Senam Hamil

Perubahan fisik selama kehamilan tidak menghalangi langkah anda dalam berolahraga. Apalagi dengan adanya senam hamil, kesehatan ibu baik secara fisik dan mental dapat dijaga dan terlebih lagi, senam ini membantu anda mempersiapkan persalinan yang lancar. Pada ibu hamil sangat dibutuhkan tubuh yang sehat dan bugar, diupayakan dengan makan teratur, cukup istirahat dan olah tubuh sesuai takaran. Dengan tubuh bugar dan sehat, ibu hamil tetap dapat menjalankan tugas rutin sehari-hari, menurunkan stres akibat rasa cemas yang dihadapi menjelang persalinan.

Jenis olah tubuh yang paling sesuai untuk ibu hamil adalah senam hamil. Senam hamil adalah terapi latihan gerak untuk mempersiapkan ibu hamil, secara fisik ataupun mental, untuk menghadapi persalinan yang cepat, aman dan spontan. Gerakan senam hamil sesuai dengan banyaknya perubahan fisik seperti pada organ genital, perut yang tambah besar dan sebagainya. Dengan melakukan senam hamil secara teratur dan intensif, ibu hamil dapat menjaga kesehatan tubuh dan janin yang dikandung secara optimal.

Sebelum memulai senam hamil, lakukan dulu gerakan pemanasan, sehingga peredaran darah dalam tubuh akan meningkat dan oksigen yang diangkut ke otot-otot dan jaringan tubuh bertambah banyak, serta dapat mengurangi kemungkinan terjadinya kejang / luka, karena telah disiapkan sebelumnya untuk melakukan gerakan yang lebih aktif.

Kapan dianjurkan mengikuti senam hamil? Meskipun senam hamil dapat dilakukan sejak bulan-bulan pertama kehamilan, tetapi akan lebih optimal jika kandungan mencapai 6 bulan ke atas, lakukan senam hamil, kecuali ada kelainan tertentu pada kehamilan. Sebelum memutuskan mengikuti senam hamil, diskusikan kondisi kehamilan dengan dokter atau bidan.

Perempuan mengandung yang mengikuti senam hamil diharapkan dapat menjalani persalinan dengan lancar, dapat memanfaatkan tenaga dan kemampuan sebaik-baiknya sehingga proses persalinan normal berlangsung relatif cepat. Lebih jauh lagi mamfaat senam hamil adalah :

1. Memperlancar persalinan normal secara fisik dan mental
2. Meningkatkan mood dan pola tidur ibu
3. Mengurangi kecemasan dan ketegangan selama kehamilan
4. Mempercepat penurunan berat badan ibu setelah melahirkan
5. Memperingan gejala-gejala yang timbul selama kehamilan seperti konstipasi, bengkak pada kaki, varises vena, nyeri punggung dan cepat lelah.

Meskipun senam hamil sangat baik dilakukan untuk mempersiapkan siibu pada saat proses persalinan, tetapi pada kondisi-kondisi seperti di bawah ini senam hamil tidak diperbolehkan :

1. Riwayat melahirkan bayi dengan berat badan lahir rendah (BBLR)
2. Riwayat melahirkan bayi premature
3. Riwayat perdarahan per vaginam selama kehamilan
4. Riwayat kontraksi rahim premature selama kehamilan
5. Kehamilan dengan komplikasi misalnya hipertensi, anemia berat, penyakit jantung, diabetes tak terkontrol dll.

Berikut adalah tips dan trik dalam melakukan senam hamil:

• Latihan yang teratur, setidaknya tiga kali dalam seminggu
• Selama tri-semester kedua dan ketiga, hindari gerakan berbaring terlentang karena akan mengurangi aliran darah ke janin.
• Hindari latihan yang menguras tenaga hingga anda terengah-engah. Ini adalah tanda bahwa janin anda dan anda kekurangan oksigen.
• Jagalah keseimbangan tubuh selama latihan.
• Hindari gerakan atau latihan yang menimbulkan trauma atau desakan pada perut anda.
• Minumlah banyak cairan sebelum dan selama latihan untuk mengurangi resiko dehidrasi atau overheating.
• Lakukan relaksasi dan peregangan sebelum dan sesudah latihan.
• Makanlah makanan sehat seperti buah-buahan, sayuran dan karbohidrat kompleks. Apalagi bila anda senam hamil mungkin keburuhan energy akan meningkat.

Berikut adalah gambar gerakan peregangan sebelum melakukan senam hamil :




Sedangkan ini adalah gambar gerakan dasar senam hamil yang dapat anda lakukan sendiri di rumah :

1. Duduk bersila dan tegak, kedua lengan mengarah ke depan dan santai. Lakukan sebanyak mungkin dalam posisi sehari-hari
   
2. Sikap merangkak, jarak antara kedua tangan sama dengan jarak antara kedua bahu. Keempat anggota tubuh tegak lurus pada lantai dengan badan sejajar lantai. Lakukan gerakan ini: Tundukkan kepala, lihat perut bagian bawah dan pinggang diangkat sambil mengempiskan perut dan mengerutkan lubang anus. Selanjutnya turunkan pinggang dengan mengangkat kepala sambil melemaskan otot-otot dinding perut dan otot dasar panggul. Lakukan gerakan ini sebanyak 8 kali
   
3. Lakukan sikap merangkak dengan meletakkan kepala di antara kedua tangan lalu menoleh ke samping kanan/kiri, selanjutnya turunkan badan hingga dada menyentuh kasur dengan menggeser siku sejauh mungkin ke samping. Bertahanlah pada posisi tersebut selama 1 menit, kemudian tingkatkan menjadi 5-10 menit atau sesuai kekuatan ibu hamil
   
4. Berbaring miring ke kiri (lebih baik ke arah punggung bayi), lutu kanan diletakkan di depan lutut kiri (ganjal dengan bantal). Lengan kanan ditekuk di depan dan lengan kiri letakkkan di belakang
   
5. Bernaring miring, kedua lutut dan kedua lengan ditekuk, bawah kepala diberi bantal, demikian juga bawah perut agar perut tidak menggantung. Tutup mata, tenang, atur nafas dengan berirama.
   
6. Berbaring telentang, pegang kedua lutut dengan kedua tangan dan rileks. Lakukan kegiatan berikut: Buka mulut secukupnya, tarik nafas dalam semaksimal mungkin, ketupkan. Mengejanlah seperti buang air besar, gerakan badan ke bawah dan ke depan. Setelah tak dapat menahan lelah, kembali ke posisi awal. Ulangi gerakan ini 3-4 kali dengan interval 2 menit.

Sinbiotik

Sinbiotik (Eubiotik) adalah kombinasi probiotik dan prebiotik. Penambahan mikroorganisme hidup (probiotik) dan substrat (prebiotik) untuk pertumbuhan bakteri misalnya fructooligosaccharide (FOS) dengan bifidobacterium atau lactitol dengan lactobacillus. 

Keuntungan dari kombinasi ini adalah dapat meningkatkan daya tahan hidup bakteri probiotik , di saluran pencernaan, oleh karena substrat yang spesifik telah tersedia untuk fermentasi sehingga tubuh mendapat manfaat yang lebih sempurna dari kombinasi ini.  

Pada sinbiotik mekanisme kerja prebiotik dapat melindungi bakteri baik terhadap asam lambung dan enzim pencernaan. Selain itu prebiotik dapat meningkatkan pertumbuhan probiotik pada lumen usus bagian bawah.

Prebiotik

Prebiotik adalah nondigestible food ingredient yang mempunyai pengaruh baik terhadap host dengan memicu aktivitas, pertumbuhan yang selektif, atau keduanya terhadap satu jenis atau lebih bakteri penghuni kolon. Prebiotik pada umumnya adalah karbohidrat yang tidak dicerna dan tidak diserap, biasanya dalam bentuk oligosakarida dan serat pangan.


Prebiotik digunakan untuk pertama kalinya pada tahun 1995 oleh Gibson dan Roberfroid sebagai bahan makanan yang tidak dapat dicerna oleh usus namun dapat dicerna oleh probiotik terutama di usus besar, sehingga manfaat dari prebiotik untuk kesehatan sangat besar. Bahan-bahan yang merupakan prebiotik adalah Non Digestible Oligosaccharides (NDO).

NDO yang banyak dipakai sebagai prebiotik adalah:

- Inulin
- Fructo-Oligosaccharides (FOS)
- Transgalacto-oligosaccharides (TOS)
- Lactulose
- Isomalto-Oligosaccharides (ISO) dan Soyo-Oligosaccharides (SOS)

Food ingredient yang diklasifikasikan sebagai prebiotik harus:

1. tidak dihidrolisa dan tidak diserap dibagian atas traktus gastrointestinal sehingga dapat mencapai kolon tanpa mengalami perubahan struktur dan tidak diekskresikan dalam feses 
2. substrat yang selektif untuk satu atau sejumlah mikroflora yang menguntungkan dalam kolon, jadi memicu pertumbuhan bakteria 
3. mampu merubah mikroflora kolon menjadi komposisi yang menguntungkan kesehatan 

Peran prebiotik sebagai makanan probiotik terhadap kesehatan saluran cerna adalah secara tidak langsung. Pemberian kombinasi probiotik dan prebiotik adalah untuk mengoptimalkan efek tersebut.

ASI kaya prebiotik

ASI adalah contoh nutrisi lengkap yang kaya akan prebiotik. Penelitian menunjukkan bahwa bayi yang mendapat ASI memiliki saluran cernan yang didominasi bakteri baik (Bifidobacteria dan Lactobacillus). Saat anak lepas dari ASI, berbagai bakteri lain mulai tumbuh yang dapat mengganggu keseimbangan mikroflora saluran cernanya.

Probiotik

Probiotik adalah bakteri hidup yang diberikan sebagai suplemen makanan yang mempunyai pengaruh menguntungkan pada kesehatan pada manusia dan binatang, dengan memperbaiki keseimbangan mikroflora intestinal. Mikroflora yang digolongkan sebagai probiotik adalah yang memproduksi asam laktat terutama dari golongan Lactobacilli dan Bifidobacteria.

Bakteri Saluran Cerna

Di dalam saluran cerna, terdapat bakteri ‘baik’ dan ‘jahat’. Bila si ‘jahat’ lebih dominan akan timbul gangguan. Bertambahnya bakteri ‘jahat’ dapat disebabkan oleh berbagai hal, antara lain pola makan tidak sehat, pola hidup tidak teratur, atau konsumsi antibiotik yang berlebihan.

Bakteri ‘baik’ disebut probiotik (misalnya Bifidobacteria, Lactobacillus) adalah mikroorganisme yang bila dikonsumsi manusia akan memberikan efek positif bagi kesehatan. Pertumbuhan probiotik dapat dipertahankan atau ditingkatkan dengan mengkonsumsi probiotik secara langsung atau melalui prebiotik.

Prebiotik adalah bahan makanan (umumnya karbohidrat) yang bila dikonsumsi manusia akan meningkatkan kesehatan dengan cara menstimulasi pertumbuhan dan aktivitas probiotik (atau dengan kata lain, adalah makanan probiotik).

Sedangkan probiotik dan prebiotik yang diberikan secara bersama-sama dan memberikan efek yang menguntungkan bagi manusia yang mengonsumsinya disebut sinbiotik.

Probiotik merupakan preparat yang mengandung kuman hidup, jenis flora normal, dan dibutuhkan dalam jumlah yang cukup. Probiotik harus berisi bakteri hidup dalam usus manusia dan memberikan manfaat yang menguntungkan.

Syarat probiotik:

- Mikro endogen
- Resisten terhadap asam lambung dan empedu
- Kolonisasi resisten pada epitel dalam jumlah yang banyak
- Menghasilkan bakteriosin
- Stabil tidak berubah-ubah.

Dengan diproduksinya bakteriosin tersebut maka dapat merusak toksin reseptor kuman lain yang ada didalam usus, dapat membunuh kuman patogen lainnya sehingga dapat mencegah terjadinya diare dan karsinoma usus.

Bifidobacteria banyak terdapat pada ASI (95%) sehingga bayi yang minum ASI jarang mengalami mencret. Umumnya biasa muncul pada hari ke 7 setelah kelahiran. Bifidobacteria ini dapat melekat dengan erat sehingga seluruh dinding usus dipenuhi oleh bifidobacteria.

Kuman Lactobacillus dan bifidobacteria menghasilkan asam laktat (homofermentasi) sehingga kuman patogen tidak dapat tumbuh, selain itu lactobacillus juga membentuk asam laktat, CO, etanol dan sitrat (heterofermentasi).

Namun untuk mendukung pertumbuhan dari probiotik tersebut didalam usus dibutuhkan suatu substrat. Prebiotik merupakan makanan yang sangat bermanfaat untuk nutrisi dari bakteri baik di usus. 

Peran probiotik :

1. probiotik meningkatkan sistem kekebalan saluran cerna dan barier (pertahanan) dinding saluran cerna sehingga dapat memberikan proteksi terhadap infeksi saluran cerna atau membuat seorang anak menjadi lebih toleran terhadap makanan yang bersifat alergi.
2. probiotik menghambat pertumbuhan bakteri ‘jahat’ dengan cara mencegah bakteri jahat menempel pada dinding saluran cerna dan menciptakan lingkungan asam sehingga bakteri ‘jahat’ tidak dapat tumbuh.
3. probiotik memproduksi berbagai enzim pencernaan dan vitamin yang bermanfaat bagi tubuh.

Probiotik yang efektif harus memenuhi beberapa kriteria :

1. memberikan efek yang menguntungkan pada host, 
2. tidak patogenik dan tidak toksik, 
3. mengandung sejumlah besar sel hidup, 
4. mampu bertahan dan melakukan kegiatan metabolisme dalam usus, 
5. tetap hidup selama dalam penyimpanan dan waktu digunakan, 
6. mempunyai sifat sensori yang baik, 
7. diisolasi dari host.

Efek kesehatan yang menguntungkan dari probiotik adalah :

1. memperbaiki keluhan malabsorsi laktosa, 
2. meningkatkan ketahanan alami terhadap infeksi di usus, 
3. supresi kanker, 
4. mengurangi kadar kholesterol darah, 
5. memperbaiki pencernaan, 
6. stimulasi imunitas gastrointestinal.

Macam-macam Zat Gizi

Dalam kehidupan manusia sehari-hari, orang tidak terlepas dari makanan, karena makanan adalah salah satu persyaratan pokok untuk manusia, disamping udara (oksigen). Empat fungsi pokok makanan bagi kehidupan manusia adalah untuk :

1. Memelihara proses tubuh dalam pertumbuhan / perkembangan serta mengganti jaringan tubuh yang rusak. 
2. Memperoleh energi guna melakukan kegiatan sehari-hari. 
3. Mengatur metabolisme dan mengatur berbagai keseimbangan air, mineral dan cairan tubuh yang lain. 
4. Berperan didalam mekanisme pertahanan tubuh terhadap berbagai penyakit.

Agar makanan dapat berfungsi seperti itu maka makanan yang kita makan sehari-hari tidak hanya sekedar makanan. Makanan harus mengandung zat-zat tertentu sehingga memenuhi fungsi tersebut, dan zat-zat gizi ini disebut gizi. Dengan perkataan lain makanan yang kita makan sehari-hari harus dapat memelihara dan meningkatkan kesehatan.

Ilmu yang mempelajari atau mengkaji masalah makanan yang dikaitkan dengan kesehatan ini disebut ilmu gizi. Batasan klasik mengatakan bahwa ilmu gizi ialah ilmu yang mempelajari nasib makanan sejak ditelah sampai diubah menjadi bagian tubuh dan energi serta diekskresikan sebagai sisa.

Dalam perkembangan selanjutnya ilmu gizi mulai dari pengadaan, pemilihan, pengolahan sampai dengan penyajian makanan tersebut. Dari batasan tersebut, dapat ditarik kesimpulan bahwa ilmu gizi itu mencakup 2 komponen penting yaitu makanan dan kesehatan.

Untuk mencapai kesehatan yang optimal diperlukan makanan bukan sekedar makanan tetapi makanan yang mengandung gizi atau zat-zat gizi. Zat-zat makanan yang diperlukan untuk menjaga dan meningkatkan kesehatan ini dikelompokkan menjadi 5 macam, yakni protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral. Fungsi-fungsi zat makanan itu antara lain sebagai berikut :

a. Protein

Protein diperoleh dari makanan yang berasal dari tumbuh-tumbuhan (protein nabati) dan makanan dari hewan (protein hewani). Fungsi protein bagi tubuh antara lain :

• membangun sel-sel yang rusak. 
• membentuk zat-zat pengatur seperti enziim dan hormon. 
• membentuk zat inti energi (1 gram proteein kira-kira menghasilkan 4,1 kalori).

b. Lemak

Lemak berasal dari minyak goreng, daging, margarin, dan sebagainya. Fungsi pokok lemak bagi tubuh ialah :

• menghasilkan kalori terbesar dalam tubuuh manusia (1 gram lemak menghasilkan 9,3 kalori). 
• sebagai pelarut vitamin A,D,E,K. 
• sebagai pelindung terhadap bagian-bagiaan tubuh tertentu dan pelindung bagian tubuh pada temperatur rendah.

c. Karbohidrat

Karbohidrat berdasarkan gugus penyusun gulanya dapat dibedakan menjadi monosakarida, disakarida, dan polisakarida. Fungsi karbohidrat adalah juga salah satu pembentuk energi yang paling murah, karena pada umumnya sumber karbohidrat ini berasal dari tumbuh-tumbuhan (beras, jagung, singkong, dan sebagainya) yang merupakan makanan pokok.

d. Vitamin-vitamin

Vitamin dibedakan menjadi 2, yakni vitamin yang larut dalam air (vitamin A dan B) dan vitamin yang larut dalam lemak (vitamin A,D,E,K).

Fungsi masing-masing vitamin ini antara lain :

• Vitamin A, berfungsi bagi pertumbuhan sel-sel epitel dan sebagai pengatur kepekaan rangsang sinar pada saraf dan mata. 
• Vitamin B1, berfungsi untuk metabolisme karbohidrat, keseimbangan air dalam tubuh dan membantu penyerapan zat lemak oleh usus. 
• Vitamin B2, berfungsi dalam pemindahan rangsang sinar ke saraf mata dan enzim dan berfungsi dalam proses oksidasi dalam sel-sel. 
• Vitamin B6, berfungsi dalam pembuatan sel-sel darah dan dalam proses pertumbuhan dan dalam proses pertumbuhan serta pekerjaan urat saraf. 
• Vitamin C, berfungsi sebagai aktivator macam-macam fermen perombak protein dan lemak, dalam oksidasi dan dehidrasi dalam sel, penting dalampembentukan trombosit. 
• Vitamin D, berfungsi mengatur kadar kapur dan fosfor dalam bersama-sama kelenjar anak gondok, memperbesar penyerapan kapur dan fosfor dari usus, dan mempengaruhi kerja kelenjar endokrin. 
• Vitamin E, berfungsi mencegah perdarahan bagi wanita hamil serta mencegah keguguran dan diperlukan pada saat sel sedang membelah. 
• Vitamin K, berfungsi dalam pembentukan protrombin, yang berarti penting dalamproses pembekuan darah.

e. Mineral

Mineral terdiri dari zat kapur (Ca), zat besi (Fe), zat fluor (F), natrium (Na) dan chlor (Cl), kalium (K) dan iodium (I). Secara umum fungsi mineral adalah sebagai bagian dari zat yang aktif dalam metabolisme atau sebagai bagian penting dari struktur sel dan jaringan.

Macam-macam Vitamin

Unsur vitamin dalam tubuh kita mempunyai peranan penting. Apabila tubuh kita kekurangan salah satu vitamin maka kesehatan bisa terganggu. Tidak sedikit dari kita yang belum mengetahui banyak tentang vitamin. Mari kita mengenal lebih dekat dengan berbagai macam vitamin yang dibutuhkan oleh tubuh beserta takaran konsumsi perharinya yang dianjurkan. Vitamin pada dasarnya terbagi dua jenis : yang larut dalam air dan lemak. Vitamin yang larut dalam air adalah semua jenis vitamin B dan vitamin C (asam askorbat), sedang vitamin yang larut dalam lemak adalah vitamin A, D, E dan K.

Vitamin B1 (Thiamin)

Fungsi : Mencegah penyakit beri-beri, membantu pelepasan energi dari makanan, mempertahankan kesehatan susunan syaraf. Sumber : Sereal dari tepung gandum, beras putih dan merah, buncis, bayam, jeruk, susu, telur. Takaran yang dianjurkan : 1.5 mg/hari.

Vitamin B2 (Riboflavin)

Fungsi : Membantu pelepasan energi dari makanan, mempertahankan kesehatan kulit dan rambut. Sumber : Sereal dari tepung gandum, susu, telur, sapi, salmon, asparagus, ayam, keju, brokoli, bayam, roti. Takaran yang dianjurkan : 1.7 mg/hari.

Vitamin B3 (Niacin)

Fungsi : Mencegah penyakit pellagra (kulit kasar bersisik), membantu melepaskan energi dari makanan, mempertahankan kesehatan sistim susunan syaraf, mempertahankan kesehatan rambut. Sumber : Sereal dari tepung gandum, tuna, salmon, ayam, kacang-kacangan, sapi. Takaran yang dianjurkan : 20 mg/hari.

Vitamin B5

Fungsi : Mencegah mati rasa pada jari-jari, membantu melepaskan energi dari makanan, mempertahankan kesehatan jaringan dan rambut Sumber : Hati ampela, telur, brokoli, ikan, ayam, yogurt, jamur, alpukat, kentang manis. Takaran yang dianjurkan : 10 mg/hari.

Vitamin B6 (Pyridoxin)

Fungsi : Mencegah kekeringan pada ujung bibir, membantu melepaskan energi dari makanan. membantu pembentukan sel darah merah, mempertahankan kesehatan sistim syaraf. Sumber : Pisang, ikan, ayam, kentang, bayam. Takaran yang dianjurkan : 2 mg/hari.

Vitamin B12 (Cyanocobalamin)

Fungsi : Membantu pembentukan sel darah merah/mencegah anemia, mempertahankan kesehatan sistim susunan syaraf. Sumber : Salmon, kepiting, sapi, telur, susu. Takaran yang dianjurkan : 6 mcg/hari.

Biotin

Fungsi : Mempertahankan kesehatan kulit dan rambut. Sumber : Salmon, telur, hati, keju, alpukat Takaran yang dianjurkan : 400 mcg/hari

Asam Folat

Fungsi : Membantu pembentukan sel darah merah, mempertahankan kesehatan sistim pencernaan. Sumber : Sayuran berdaun hijau, jeruk, beras, bayam Takaran yang dianjurkan : 400 mcg/hari

Vitamin C

Fungsi : Meningkatkan daya tahan tubuh, berfungsi sebagai anti oksidan yang melindungi tubuh dari serangan radikal bebas akibat polusi dan asap rokok, membantu penyembuhan luka, membantu peyerapan zat besi dan kalsium, mempertahankan kesehatan kulit dan jarinagn. Sumber : Jeruk, strawberry, anggur, tomat, brokoli, kentang. Takaran yang dianjurkan : 60 mg/hari

Vitamin A

Fungsi : Berperan penting dalam kesehatan mata, merpertahankan kesehatan kulit dan rambut. Sumber : Wortel, bayam, kentang, telur, mentega. Takaran yang dianjurkan : 5000 IU/hari

Vitamin D

Fungsi : Berperan penting dalam pembentukan tulang dan gigi, membantu pembekuan darah. Sumber : Ikan salmon dan sardin, udang, susu. Takaran yang dianjurkan : 400 IU/hari

Vitamin E

Fungsi : Mempertahankan kesehatan umum, mempertahankan kesehatan kulit dan rambut. Sumber : Kacang-kacangan, minyak zaitun, minyak jagung, wortel, alpukat. Takaran yang dianjurkan : 30 IU/hari

Vitamin K

Fungsi : Membantu pembekuan darah pada luka Sumber : Brokoli, bayam, daun bayam, minyak zaitun, minyak kacang kedelai. Takaran yang dianjurkan : 120 mcg/hari